Llicenciat en Economia i Empresa per la Universitat Pompeu Fabra (UPF) i màster en Economia Pública per la Universitat de York (Regne Unit), Ivan Planas té una experiència dilatada en l'àmbit de la gestió pública.

Des del setembre del 2021 fins ara ha estat sotsdirector del Servei Català de la Salut de la Generalitat de Catalunya, en què prèviament havia estat director de l'Àrea Econòmica, així com gerent d'Empreses Públiques i Consorcis.

També ha estat director general d'Anàlisi i Seguiment de les Finances Públiques del Departament d'Economia i Coneixement de la Generalitat.

En la seva trajectòria professional hi destaquen els seus treballs de recerca com a investigador i administrador del Centre de Recerca en Economia i Salut (CRES) de la UPF i la seva participació en nombrosos projectes europeus de recerca en l'àmbit de l'economia pública i l'avaluació de polítiques públiques. És l’autor de diferents articles en revistes i llibres.

En l’àmbit de la governança, Ivan Planas ha estat membre de diferents òrgans de govern d’entitats públiques, com ara l’Institut Català de la Salut, l’Hospital Clínic de Barcelona, el Parc de Salut MAR, la Fundació de Gestió Sanitaria de l’Hospital de la Santa Creu i Sant Pau o el Banc de Sang i Teixits, entre d’altres. Actualment és membre de la Junta de Govern del Col·legi d’Economistes de Catalunya.

Com a docent, és professor associat en Economia Aplicada del Departament d'Economia i Empresa de la UPF, professor del màster en Gestió Pública (UPF-UAB-UB) de l'Escola d'Administració Pública de Catalunya i professor del màster en Hisenda Autonòmica i Local de la UB. El 1998 també va ser professor associat de la UPC, al Departament d'Organització d'Empreses.